搟面皮機(jī)生產(chǎn)面皮時(shí)面和水的比例該怎么調(diào)配？
作者來源:方銳機(jī)械 ????? 發(fā)布時(shí)間： 2018-08-02 09:22
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搟面皮機(jī)這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，對搟面皮機(jī)的各方面都不了解，其實(shí)我們公司是有培訓(xùn)的，您可以放心參觀考察，最近很多客戶在網(wǎng)上咨詢小編“搟面皮機(jī)生產(chǎn)面皮時(shí)面和水的比例該怎么調(diào)配？”，其實(shí)這樣的問題屬于挺專業(yè)的問題，下面小編就為大家解答一下。
首先面水的調(diào)配，用一般小麥面粉即可。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀（沉淀時(shí)間約為6-8小時(shí)），然后把多余的清水倒掉，稀稠適中，一般配比為1：1，也可以根據(jù)實(shí)際情況來用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉，經(jīng)過洗面、過濾、沉淀、發(fā)酵后，將面水?dāng)嚢杈鶆蚍郊纯墒褂?。（面水發(fā)酵程度必須掌握好，如發(fā)酵過度時(shí)，可在面水中放入適量的強(qiáng)面精、淀粉）（注意稀稠要適中），一般沉淀為6-8小時(shí)。
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