一、基本概述：
洗面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將面粉與水按一定的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求混合制成面團(tuán)，然后有效的進(jìn)行水和面的分離。也可用于其他同類物料的攪拌和混合。面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻地與水混合，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊,隨著攪拌器對(duì)面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性的理想面團(tuán)。
二、洗面機(jī)的安裝和檢查：
1.洗面機(jī)使用前，請(qǐng)認(rèn)真檢查機(jī)器上的緊固件是否有松動(dòng)，面斗內(nèi)有無(wú)異物，并及時(shí)調(diào)整、清理。
2.將機(jī)器安放在旁人不易接近的水平地面上確保機(jī)器安放平穩(wěn)、可靠。
3.機(jī)器下部接地標(biāo)志處必須可靠接地,以免漏電傷人。
4.用戶自備全極斷開(kāi)裝置(如刀閘)，將機(jī)器電纜線接入。
5.將刀閘閉合，扳動(dòng)開(kāi)關(guān)手柄，使機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器沒(méi)有異常聲響即可投入使用。
三、使用洗面機(jī)的相關(guān)規(guī)范：
1.操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤在工作帽內(nèi)。
2.各班次都必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用。
3.機(jī)器開(kāi)始工作前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。
4.按機(jī)器規(guī)定和面量投入干面粉，禁止超負(fù)荷運(yùn)傳。
5.在洗面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋，切勿將手或其他硬物伸入面斗內(nèi)，以免發(fā)生事故。
6.取面時(shí)須斷電，待停止絞拌后將面斗傾倒再取，一次取不凈要用刀割下后，再去開(kāi)刀閘，不準(zhǔn)一人取面另一人開(kāi)刀閘。
鞏義市方銳機(jī)械廠
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